Dip Beringela-Iogurte

Ingredientes

. 2 dentes de Alho
. 2 Beringela
. 2 colheres de sopa de Azeite
. 1 (média) Cebola
. 3 colheres de sopa de Iogurte Grego
. 1 colher de (grosso) Sal
. q.b. Pimenta
Modo de preparação

[Para 6 Pessoas]

Retire a pele da beringela cuidadosamente com a ajuda de uma faca. Corte a beringela em cubos. [Segredo do Chef] Coloque a beringela em sal para lhe retirar a acidez durante 30 minutos. Lave-a bem no final. Aqueça uma frigideira com azeite, 2 dentes de alho e meia cebola picada. Assim que a cebola ficar translúcida, junte a beringela e vá acrescentando azeite, a beringela tem um grande poder de absorção. [Segredo do Chef] O lume deve estar forte para fritar bem a beringela. Junte sal. Mexa durante 5 minutos para não agarrar.

Pique a outra metade da cebola e reserve. Quando a beringela começar a desfazer-se está no ponto. Passe a beringela no copo misturador. Junte iogurte grego (3 colheres de sopa) e sal. Triture tudo. [Observação do Chef] A textura deve ser cremosa.

Coloque o preparado numa taça. Acrescente meia cebola picada e envolva bem. Ajuste o sal e a pimenta.

[Sugestão do Chef] Sirva numa travessa com pão e um fio de azeite por cima do Dip.